オリーブオイル : Olio d'oliva

La pagina di casa di Ciro

オリーブオイルについて

Olio d'oliva:オリオ・ドリーヴァ、略さずにOlio di Oliva:オリオ・ディ・オリーヴァとも
直訳するとオリーブの実のオイルだが、オイルという単語の語源がオリーブから来ているだったか、オイルが出るからオリーブだったかの密接な関係です。
ちなみに、olivaはオリーブの実で、オリーブの木はolivoである(uliva/ulivoとも言う)。
イタリア料理には欠かせないもので、健康にもいいようなので最近注目されています。

オリーヴオイルの種類

大きく分けて以下の種類があります。

Olio d'Oliva:オリオ・ドリーヴァ
Olio Vergine d'Oliva:オリオ・ヴェルジネ・ドリーヴァ
Olio extra vergine d'Oliva:オリオ・エクストラ・ヴェルジネ・ドリーヴァ: エクストラ・バージン・オリーブ・オイルと言われてるもの。
おおざっぱに言うとオリーブの一番搾り。

オリーブオイルの会社

だいたいどこでも手に入る、オリーブオイルを並べて見ました。
左から、De Cecco、Bertolli、Monini

Bertolli

ベルトッリ。比較的安価で手に入るもの。

Bosco

ボスコ

Buitoni

ブイトーニ。

De Cecco

デ・チェッコ。成城石井に売ってた。

Monini

モニーニ。日本で売ってます。

F.lli De Cecco di Filippo Fara S.Martino S.p.A.
66015 Fara S.Martino (CH) Italia.

オリーブオイルの会社

Monini La Famiglia dell'Olio Extra Vergine: Una giornata con Zefferinoモニーニ
BERTOLLIベルトッリ

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04/01/2002 A cura di Ciro